红茶的标准泡法

一、泡茶器皿的摆放标准

1、茶 盘：用来置放茶具，一般放在茶桌的；

2、红茶玻璃杯：红茶专用泡具，放置在茶盘靠内侧1/3处；

3、玻璃公道杯：用于凉水，放在茶盘的右上角；

4、玻璃品茗杯：用来品茶，摆成弧形放在茶盘中间；

5、茶洗：用来装洗茶水，置于茶盘外侧；

6、茶荷：用来盛放并观赏干茶外形色泽；

7、消毒锅：用来给杯子消毒，摆放在茶桌右侧；

8、电磁炉：用来煮沸泡茶用水，摆放在茶桌右侧（可根据实际情况），便于茶艺师泡茶时取水；

9、茶巾：采用九叠尸放在茶盘外侧右下坊

10、茶道组：放在茶盘右侧（可根据实际情况），茶道中的器具要摆放正确；

备注：以上茶具摆放LOGO均要面向客人。

二、泡茶的基本流程

1、烧水：取纯净水至水壶的三分之二满，将水烧至沸腾后关火凉汤。

2、清洁茶盘：要彻底清除茶盘上的茶渣及水份，要保持茶盘干净整洁。

3、整理茶具：泡茶的器皿严格按照《泡茶器皿的摆放标准》摆放。

   注意：茶具要干净整洁；

4、赏茶：取茶叶，沿着封口处剪开，取出茶叶内袋，将外包装战放到茶盘右侧底部，将内袋茶叶放置茶荷，轻摇两下，放在客户面前，微笑说岛请赏茶。

5、凉水：先将开水倒入玻璃公道杯中凉水

6、温具：

1. 温玻璃杯：先用左手将杯盖拿起，放置于玻璃杯的左边，将沸水先冲入杯中约6分满轻摇2下，取出杯虑放在杯盖上，将水倒入品茗杯中。

    注意：水温不要太高，防止玻璃裂。

   b、洗品茗杯：先把杯托从左至右一一摆好，再用茶夹将品茗杯中的茶汤从左至右倒入茶洗（不要提得太高），并 分杯（logo朝向客人）。

7、泡茶：

     a、润茶：

    把茶叶放入杯中，将水逆时针一圈倒入杯中，放回随手泡。左手拿起杯虑，将茶汤直接倒入茶洗。

     b、冲泡茶叶：右手提壶将沸水逆时针一圈后高冲倒入杯中。

     c、浸泡时间：

    前三泡5秒内出汤，往后的每泡增加5秒。

8、出汤奉茶

将杯底部在茶巾上沾一下后，把茶汤从左至右均匀倒入品茗杯中，每杯皆斟七分满；所有的茶汤都敬奉给客人后，伸出右手给客人示意，并礼貌说：请品茶！

9、清洁茶盘：将泡杯放回原位，并清洁茶盘，准备出第二道茶汤。

续杯

10、续杯：每次奉茶之前将茶海沾一下茶巾，按奉茶的顺序向宾客续茶。

11、当换另一款茶叶时（一般7泡换茶），应按奉茶的顺序将茶杯收回，重新烫洗一遍。